Еще немножко о желе и перейдем к трубочкам газетным.Очень вкусненько и очень практично делать студень из кур-ног. Студень есть вкусно, а вот возится со всякими копытами - прям скажем хлопотно.... так это студень для ленивых....
Растворяем желатин в воде ( так как желатин никогда не доводится до кипения - его ВСЕГДА разводят кипяченой водой). все те же 20гр. тут можно -на 250 мл воды. И ставим варить куриные ноги, только слегка покрытые водой - штуки четыре бройлерных больших или 5-6 мелких... так как это студень. то и варить их на медленном огне часа 4, не меньше, иначе вкус совсем не студневый получится. Ну стоят себе и варятся. вам-то что.....:grimace:главное чтоб не выкипели... а то кастрюля начинает жарить незамедлительно как перестает варить.
Сварив - вынимаем кур-ноги. они разваливаются уже сами, там только кости вынуть, вот все кости вынимаем все немного разрываем на кусочки.... . а в горячий бульон опускаем размоченный желатин, мешаем..., бульен горячий все и разойдется. но не сварится.
На дно посудины для студня крошим чеснок, потом раскладываем мяско, я и кожу туда же... не пропадать же добру... потом заливаем бульон... уря... можно в холодильник ставить.
Оно так приятно пахнет, так... да что говорить. пойду-ка я куплю кур-ног пожалуй:grimace: