Прыгают, в основном, боксеры легчайших и легких весовых категорий. И прыгают не столько для управления энергии, а для маневра, т.е. уклонения от встречных ударов.

Но уже с 75-80 кг боксеры, в основном, ходят, хотя и в полуприседе. Но опять же для увеличения маневра при уклонах.

Добавлено через 2 минуты
Бывали случаи, что удар в солнечное сплетение вызывал смерть боксера. Поэтому боксеры сводят локти вместе, чтобы прикрывать живот. А до челюсти поди доберись.