Ответ  
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Тема: Шоколад
Аватар для Мирддин
  post #1   Мирддин вне форума
Наряд на волшебный пендель Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot  Старый 14.08.2011, 17:35
Мирддин
齊天大聖
Меню действий Спам Отправить сообщение для Мирддин с помощью ICQ Отправить сообщение для Мирддин с помощью Skype™

Asleep
 
Инфа о юзере
+
0
-
По умолчанию Шоколад
Нашел вот такое в нете:Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Блаженны нищие духом, ибо их есть НЕЛЬЗЯ
Совесть придумали злые люди, чтобы она мучила добрых.
Пинок под зад - сулит восторг полета
Ответить с цитированием
Аватар для ----
  post #2   ---- вне форума
Ох уж эти Сказочники! Заклятый друг Иллюминатов Каменная попа форума За активное развитие форума  Старый 14.08.2011, 17:37
----
-
Меню действий Спам
 
Инфа о юзере
По умолчанию
супер!
Ответить с цитированием
Аватар для Мирддин
  post #3   Мирддин вне форума
Наряд на волшебный пендель Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot  Старый 14.08.2011, 18:03
Мирддин
齊天大聖
Меню действий Спам Отправить сообщение для Мирддин с помощью ICQ Отправить сообщение для Мирддин с помощью Skype™

Asleep
 
Инфа о юзере
По умолчанию
http://www.liveinternet.ru/users/naglaia/post160299956/ - источник
Добавлено через23 минуты
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Цитата Шоколадный корж: 100 г горького шоколада 100 г масла 1 ст саxарной пудры 1 ст самовосxод.муки 1 ч.ложка разрыxлителя. 6 яиц 2 ст ложки брендиБезе: 3 белка 3/4 ст. саxра 1 ст. кешью и лесныx ореxовКрем: 3 желтка 1/2 ст. саxара 1/2 ст.(125 мл) сливок 200 г масла 70г горького шоколада 2 ст. ложки брендиГанаш: 125 мл(1/2 ст)сливок 150г горького шоколада 30 г масла 2 ст. ложки брендиСироп: 3 ст ложки саxара 3 ст ложки бренди 1/2 ст. водыТеплый абрикосовый джем. форма-26 см Приготовление: Шоколадный корж...1.
Растопить шоколад и масло,добавить бренди.
Дать немного остыть.
2.
Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).
Добавить шоколадную массу,муку
и взбивать еше 3 мин.
Вылить в форму и выпекать при т-160 гр 40 минБезе делаем как обычно. 1.
Сначала взбивем xорошо белки,а потом продолжая взбивать добавляем
саxар ...по 1-2 ложке..,после каждой "добавки" взбивем 30-40 сек. Готовое белковое тесто проверяем так: При переворачивание миски миксера...,белки остаются ..."на месте"2.
С ореxами я поступаю просто...,чего с ними "панькаться"...
Немного
подсушиваю на сковороде,потом складываю в мешочек для "Сендвичей" и...
слегка разбиваю молоточком для отбивныx.
Они должны быть довольно
крупными кусками.
2.
На бумагу для выпечки кладу дно от формы 24 см.
Обвожу
круг.
Переворачиваю бумагу и потом раскладываю безейную массу.
Ставлю
противень с коржом в нагретую до 150 гр дуxовку.
Корж за время выпечки
станет размером-26 см. И так колобок,вернее корж уже в дуxовке. 1/2 часа держу температуру дуxовки-150 гр,потом ... Потом снижаю температуру до 125 гр-10 мин,а потом на 100 гр.сушу около 1 часа 40 мин. Но,единственное, xочу добавить...
Ешее многое зависит от дуxовки.
Крем. 1.
Смешать сливки, саxар и яйца.
На водяной бане сварить крем(готовность
крема определяется лопаюшимися пузырями).
Только не забудьте все время
крем помешивать.
Важно чтобы желтки не сварились...
Дать крему остыть.
2.
Растопить шоколад.
2.
В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем
взбивать...
Постепенно добавляем заварной крем,бренди и в последнюю
очередь слгка остывший шоколад.
Сироп: Налить в кастрюлю воду,добавить саxар и бренди.
Держать на маленьком огне
до полного расстворения саxара.
Дать остыть и ...готово к употреблению.
Ганаш: Довести сливки до кипения.
Снять с огня.
Положить в ниx разаломанный на
небольшие кусочки шоколад,масло(комнатной темпертуры) и бренди...
Мешать
пока шоколад и масло не растворяться полностю в сливкаx.
Сборка: Разрезать шоколадный корж.
Одну часть пропитать сиропом,смазать теплым абрикосовым джемом и намазать кремом. Положить безейный корж.
Смазать кремом. Опять шоколадный корж.
Пропитать,смазать абрикосовым джемом и залить ганашем. Бока(песок) присыпаны остатками от безейного коржа в перемешку с молотыми лесными орешками. Ракушка сверxу делается в формочке для шоколада... "Жемчуг"-белый шоколадный "чипс"

Блаженны нищие духом, ибо их есть НЕЛЬЗЯ
Совесть придумали злые люди, чтобы она мучила добрых.
Пинок под зад - сулит восторг полета
Ответить с цитированием
Аватар для ----
  post #4   ---- вне форума
Ох уж эти Сказочники! Заклятый друг Иллюминатов Каменная попа форума За активное развитие форума  Старый 29.08.2011, 12:14
----
-
Меню действий Спам
 
Инфа о юзере
По умолчанию
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ответить с цитированием
Аватар для Мирддин
  post #5   Мирддин вне форума
Наряд на волшебный пендель Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot  Старый 02.07.2012, 18:43
Мирддин
齊天大聖
Меню действий Спам Отправить сообщение для Мирддин с помощью ICQ Отправить сообщение для Мирддин с помощью Skype™

Asleep
 
Инфа о юзере
По умолчанию
Надыбалось вот:
Цитата








Выпечка сладкая
















Торт "Шоколадное сердце"
























Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Рецепт этого теста нашла на одном сайте. Уже когда испекла его заметила,
что состав похож на торт «Кофе-шок» В любом случае оно очень удачное, с
любой начинкой. Тесто: 100 г черного шоколада, 100г масла, 75 г сахарной пудры, 100 г сахарного песка 5 яиц, 100 г муки, ванилин или цедра лимона, немного соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. какао-порошкаНачинка: 60 г кураги и 60 г чернослива, 20 мл коньяка, 20 мл чёрного
рома, половина банки варёного сгущенного молока, 50г измельчённых орехов
(у меня лесные)Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Взбить
масло с сахарной пудрой, взбить желтки с 1/2 сах. песка и солью.
Растопить шоколад, добавить туда ваниль или цедру. В масло вливать
попеременно частями то желтки, то шоколад, каждый раз хорошо взбивая. Муку, разрыхлитель и какао смешать и постепенно добавить в
мясляно-шоколадную массу. До однородной массы. Взбить с остатком сахара
белки (как на безе, до крепких пиков). Осторожно перемешивая
снизу-вверх, добавить их частями в тесто.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 50-60 мин. при 180 С (не
выше и не дольше, иначе получится сухим) Готовность проверяется как
обычно, палочкой. Остывший корж разрезать на две части.
Для начинки измельчить курагу и чернослив, замочить их в алкоголе на 30
минут. Затем добавить сгущённое молоко и орехи. Хорошенько перемешать.
Между коржами выложить начинку. Сам торт покрыть растопленным на паровой
бане шоколадом.

Блаженны нищие духом, ибо их есть НЕЛЬЗЯ
Совесть придумали злые люди, чтобы она мучила добрых.
Пинок под зад - сулит восторг полета
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мирддин за это полезное сообщение:
Аватар для СамкаБукваря
  post #6   СамкаБукваря вне форума
Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot Контролируемая дура форума Шоколадка Шоколадка Шоколадка Шоколадка Шоколадка  Старый 02.07.2012, 19:07
СамкаБукваря
Администратор
Меню действий Спам
 
Инфа о юзере
По умолчанию
:k3180::k3180::k3180:
Ответить с цитированием
Аватар для Мирддин
  post #7   Мирддин вне форума
Наряд на волшебный пендель Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot  Старый 11.07.2012, 07:38
Мирддин
齊天大聖
Меню действий Спам Отправить сообщение для Мирддин с помощью ICQ Отправить сообщение для Мирддин с помощью Skype™

Asleep
 
Инфа о юзере
По умолчанию
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Блаженны нищие духом, ибо их есть НЕЛЬЗЯ
Совесть придумали злые люди, чтобы она мучила добрых.
Пинок под зад - сулит восторг полета
Ответить с цитированием
Аватар для Велена
  post #8   Велена вне форума
Контролируемая дура форума За просто так  Старый 16.07.2012, 19:38
Велена
Witness the...
Меню действий Спам Отправить сообщение для Велена с помощью Skype™

Breezy
 
Инфа о юзере
По умолчанию
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.^_^
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Велена за это полезное сообщение:
Феникс (16.07.2012)
Аватар для Мирддин
  post #9   Мирддин вне форума
Наряд на волшебный пендель Заклятый друг Иллюминатов Оскоромившимся с Pussy-Riot  Старый 01.09.2012, 16:07
Мирддин
齊天大聖
Меню действий Спам Отправить сообщение для Мирддин с помощью ICQ Отправить сообщение для Мирддин с помощью Skype™

Asleep
 
Инфа о юзере
По умолчанию
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:Кокосовую
стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры,
чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до
однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или
морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем
растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавлено через1 минуту
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:Белый шоколад растопите на водяной бане.
Добавьте смесь для горячего шоколада и сахар. Перемешайте до однородной массы. Снимите с огня.
Постепенно добавьте 1/2 стакана молока.
Как только все перемешалось, остудите.
В блендер залейте остальное молоко,шоколадную остывшую смесь и лед.
Взбейте на высокой скорости. Подавайте со взбитыми сливками и шоколадной стружкой.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавлено через31 секунду
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:В процессоре смелите крекеры и орехи до крошки. Добавьте
размягченное сливочное масло и взбейте снова. Выложите эту массу в
форму для торта, плотно утрамбуйте корж. Поставьте в духовку, нагретую
до 175 градусов, и выпекайте до золотистой корочки около 10 минут.
Полностью остудите.
В небольшой кастрюле смешайте чернику, сахар,
воду и сок лимона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите пока
черника не начнет взрываться (около 10 минут). Полностью остудите. Выложите
450 г мороженого на остывшую основу, половину черничной начинки и
поставьте форму в морозилку на 30 минут. Затем достаньте и выложите
оставшееся мороженое и чернику. Верните в морозилку и оставьте минимум
на 2 часа. Достаньте за 10 минут перед подачей.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавлено через1 минуту
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:Духовку
нагрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом.
Муку, разрыхлитель, соду и соль просейте и смешайте.
В миксере
взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости около 5 минут до
воздушного состояния. Вбейте по одному яйцу за раз. Добавьте ванилин. На
маленькой скорости в 3 подхода всыпьте мучную смесь и влейте сметану.
Замесите тесто.
Начните готовить начинку, смешав сахар и какао.
Примерно
1,5 стакана теста выложите в приготовленную форму. Присыпьте третью
смеси сахара и какао и третью кол-ва малины. Выложите еще 2 стакана
теста, также распределите ровно по поверхности, повторите с начинкой.
Таким же образом выложите оставшееся тесто, сахар с какао и малину. Выпекайте пирог при 175 градусах 50-60 минут. Остудите. Залейте растопленным шоколадом и подавайте к чаю. Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавлено через1 минуту
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:Духовку нагрейте до 190 градусов. 6 креманок или формочек для запекания смажьте сливочным маслом.
Поставьте в холодильник на время пока готовиться суфле.
Шоколад,
сливки, молоко поставьте в кастрюле на средний огонь и доведите до
кипения, помешивая, чтобы шоколад растопился. Снимите с огня и добавьте 4
яичных желтка.
В чистой сухой миске взбейте 7 яичных белков до
воздушных пиков. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать. Введите
четверть яичных белков в шоколадную смесь, перемешайте, а затем добавьте
и остальные.
Выставьте креманки на противень и разложите суфле
по ним в равном количестве. Выпекайте коло 20-25 минут (доставайте как
только суфле поднялось и края схватились).
Взбейте сильно сливки,
добавьте сахар и ванилин. Поставьте в холодильник до использования.
Достаньте суфле из духовки, присыпьте сахарной пудрой и сверху выложите
большую ложку взбитых сливок. Подавайте немедленно.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавлено через2 минуты
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере. Приготовление:1.
Муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до
состояния крошки. Творог растереть с желтками, вмешать в масляную
крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30
минут в холодильник.2. В кастрюльке нагреть молоко до кипения на
медленном огне. Желтки взбить с сахаром до получения густой и светлой
консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить
молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до
загустения, постоянно мешая.3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем. хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.4.
Груши очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части.
В ковшике нагреть
воду с сахаром, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до
мягкости.5. Разогреть печь до 180 градусов. Тесто раскатать по
форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это
предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с
водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.6. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Блаженны нищие духом, ибо их есть НЕЛЬЗЯ
Совесть придумали злые люди, чтобы она мучила добрых.
Пинок под зад - сулит восторг полета
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Мирддин за это полезное сообщение:
Велена (02.09.2012)
Аватар для ANGELINA
  post #10   ANGELINA вне форума
Старый 02.09.2012, 13:46
ANGELINA
НаноБуратино
Меню действий Спам Отправить сообщение для ANGELINA с помощью Skype™

Angelic
 
Инфа о юзере
По умолчанию
сойти с ума....кто бы попробовать дал...)))
Ответить с цитированием
Ответ
Быстрый переход Вверх


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.
Социальные закладки

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Style developed at GFXstyles
Текущее время: 14:29. Часовой пояс GMT.
original style @ vBulletin.com (version 4)