|
||
+
0
-
Красиво жить не запретишь (наше интернет-кафе)
Итак - как сварить конфеты из корок мандаринов и апельсин??Собираем корки и сушим, пока не соберется столько, что уже хочется из сварить, ну.. я собрала все, что сьели на новогодние праздники. Сколько в граммах - не знаю, но порядочно, потом размолотое было две трети кастрюли суповой. Замочить все собранное в воде. Воду менять так часто, как вспомнится, но не реже двух раз в день. Так оно живет три дня. Потом отжать лишнюю воду и смолоть, можно наверное и в мясорубке, я молола в блендере. Сложить в кастрюлю, добавить воды чтобы получилась такая густая густая каша, у меня это был стакан воды, плюс полтора стакана же песка сахарного. Я решила, что конфеты не должны быть приторными, не делать классику один к одному или еще как, просто добавила - по вкусу, чтоб сладко было -
но чуть, без фанатизма....... и стала это дело варить. Варила тоже не один день, поварю, покипит и выключу, кстати совсем не пригорало, хотя варилось долго и как бы само...,остывая - оно там впитывает и стоит сохнет. дня два варила - все стало таким. совсем густым, воды не видно совсем , решила, что пожалуй и хватит.. На противень расстелила бумагу пекарскую вывалила все это варево , разровняла ножем, получился блин толщиной в полтора см. И поставила сушить в приоткрытую духовку на самый маленький огонь. Сохло несколько часов, я его еще и перевернула на такой же лист бумаги и еще посушила. Когда стало понятно, что усохло как сухофрукт - еще мягкое но уже не мокрое , разрезала ножои на квадратики.... усе....можно квадратики обвалять в сахарной пудре. но на мой взгляд это барство...:shame:Это выглядит устрашающе долго, но на самом деле не так и обременительно, мокнет оно не привлекая внимания,поставить посудину с корками рядом с мойкой, пару раз в день при мытье посуды поменять воду - это даже не заметно.....варится тоже как то само по себе, пока обед или завтрак готовишь,его первым включить... оно и варится, поели, посуду помыли - выключили и забыли до следующей еды. , а сохнет и подавно, тут же не вопрос, что над ним стоять нужно и ложкой мешать.... Получается такой квадратик - похож внешне на курагу, а вкус и апельсиново ароматный и как мята свежий, во рту потом такое ментоловое от них долго сохраняется.. Я бы сфотографировала - но они у меня открыто лежали и совсем подсохли, уже некрасиво выглядят, слишком много наварила. а тут еще всякой всячины было - не успели сьесть, но я уже следующую порцию сушу. Добавлено через20 минутА это рецепт для тех, кто не мыслит чай без вкусняшки-пироженки, но увы трескать пирожные, а тем более на ночь уже ни в какие бока не лезет. Примерно литр жидкости на 20 грам желатина. Я сразу развожу молоком - в небольшой кастрюльке пол литра молока всыпаю 20 гр желатина и оно там размокает, ну сколько-то - не меньше 40 мин. Это ставится на огонь и помешивая греется, но не кипит ни в коем случае, важно чтоб желатин разошелся и только, его видно как такие прозрачные крупинки, вот когда они растают - этот этап завершен. Положить немного сахара, ванильного сахара.. можно корицы - вылить в плоское корытце, у меня стеклянное для запекания, прибавить оставшиеся пол литра молока, размешать и поставить в холодильник. По этому же принципу делается множество всяких разновидностей, например в это молоко добавить какао, будет шоколадное желе, добавить и размолоть блендером клубнику . будет....ммм. вкусняшка... Или сварить компот из чернослива, все в тех же пропорциях с желатином и размолоть блендером . Можно так же сделать из творога с молоком . Из любого варенья... да мало ли.. из чего.. Но зато в пол второго ночи попить чайку и чем-то именно заесть, не боясь калорий и переедания - всегда приятно. |
Эти 10 пользователя(ей) сказали Спасибо Смоки за это полезное сообщение: | ||
Svetlana Chernova (15.12.2012), Аркхаин (03.03.2018), Бажен (23.01.2012), Велена (12.02.2012), Ира (23.01.2012), Ма́лiй (23.01.2012), Махаон (02.02.2012), СамкаБукваря (24.01.2012), Цветочек (01.10.2012), Ягуар (27.01.2012) |
|
||
Как это аппетитно все звучит. Начинаю копить цитрусовые корочки. И желе еще ни разу не пыталась делать.
|
Этот пользователь сказал Спасибо СамкаБукваря за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Если желе сделать на основе жирных сливок и клубники свежей с добавлением немного сахара и ванили - получится вообще-- что-то такое типа птичьего молока или не холодного мороженого и очень душистое. Развести желатин
в топленом молоке (пол литра) и прогреть, добавить жирные сливки - тоже пол литра и пюре свежей клубники - как рука позволит... т.е. зимой это упаковка израильская.. а летом можно и щедрее.... взбить миксером и в формочках в холодильник... украсить тертым шоколадом....ммммммм........мур.. |
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Смоки за это полезное сообщение: | ||
Svetlana Chernova (15.12.2012), Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Аааааа!!!! ...не могу больше!!!!! Где купить клубнику?...
Клубнику, кстати, через блендер пропускаем?.. |
Этот пользователь сказал Спасибо СамкаБукваря за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Да, кулубнику через блендер, хорошо бы и сливки взбить к крепкую пену а потом туда клубнику и уже немного остывшее молоко с желатином тихонько добавить взбивая непрерывно. Но тут не могу ничего посоветовать, у самой иногда получается сливки взбить, а иногда - ну ни в какую..
Может их с сахарной пудрой взбивать? Лишь бы со сладостью не переборщить. Клубника продается в сетевых супермаркетах типа Ашана или О.кея- израильская, у нас во всяком случае. и коробочка на 250 гр стоит 100 руб. Для себя любимого вполне по силам. Последний раз редактировалось Смоки; 24.01.2012 в 12:51. |
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Смоки за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018), СамкаБукваря (25.01.2012) |
|
||
Еще немножко о желе и перейдем к трубочкам газетным.Очень вкусненько и очень практично делать студень из кур-ног. Студень есть вкусно, а вот возится со всякими копытами - прям скажем хлопотно.... так это студень для ленивых....
Растворяем желатин в воде ( так как желатин никогда не доводится до кипения - его ВСЕГДА разводят кипяченой водой). все те же 20гр. тут можно -на 250 мл воды. И ставим варить куриные ноги, только слегка покрытые водой - штуки четыре бройлерных больших или 5-6 мелких... так как это студень. то и варить их на медленном огне часа 4, не меньше, иначе вкус совсем не студневый получится. Ну стоят себе и варятся. вам-то что.....:grimace:главное чтоб не выкипели... а то кастрюля начинает жарить незамедлительно как перестает варить. Сварив - вынимаем кур-ноги. они разваливаются уже сами, там только кости вынуть, вот все кости вынимаем все немного разрываем на кусочки.... . а в горячий бульон опускаем размоченный желатин, мешаем..., бульен горячий все и разойдется. но не сварится. На дно посудины для студня крошим чеснок, потом раскладываем мяско, я и кожу туда же... не пропадать же добру... потом заливаем бульон... уря... можно в холодильник ставить. Оно так приятно пахнет, так... да что говорить. пойду-ка я куплю кур-ног пожалуй:grimace: |
|
||
Дразнят! ДРААААЗНЯТ!!! У нас вчера прогноз на сегодняшнее утро был -47 гр. ГАДЫ!
Сорок-то точно было. Облом было ползти в супермаркет, он у меня не в соседнем дворе. Но пошла. Точнее поскакала, чтобы сильно не мерзнуть. И там было всё ...кроме земляники. Малину? - Сколько хотите? Вишню? Черешню? Чернику? Ассорти?.. Но ни клубники, ни земляники. ГАДЫ! В общем, пока купила только желатин. :cry: И кур-ног дома нету, не идти же снова в магазин?.. Пошла жарить окуней. ГАДЫ! ГАДЫ! ГАДЫ! Добавлено через29 секунд Ээээххх... где она, красивая жизнь?.. Последний раз редактировалось ----; 22.12.2013 в 08:24. |
Этот пользователь сказал Спасибо СамкаБукваря за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Э... :nothing_to_say:а чем тебе малиновое желе не угодило?? или вишневое?? я вот из любого варенья делаю, разведу в воде, желе растоплю и вперед... просто из молока и сахаром... из компота... да мало ли....
А -47 это круто. ужас ужас.....вот туда бы всех противников ношения меха... чтоб почувствовали на своей шкуре как это в мороз ходить в курточках на синтепоне. |
Этот пользователь сказал Спасибо Смоки за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Да я к малине-то, в общем, равнодушна. :shame: Маньячу по клубнике со сливками. А вишню люблю кисленькую. В варенниках.
|
Этот пользователь сказал Спасибо СамкаБукваря за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
|
||
Газетные трубочки. Дело было так, нужна была мне шляпная коробка большого диаметра, а
в продаже - ширше 25 см в диаметре нет... мне же 40 понадобилась. Ну... сначала я конешно побегала по магазинам... но поняла - только собственными ручонками мы добудем все, что нам нужно. Итак - была куплена здоровенная кастрюля, в которой еще белье кипятят, с нее было снято папье-маше коробка ... сначала нужно обмотать кастрюлю чем-то более мягким - типа строительного уплотнителя или даже просто полотенцем, а иначе коробку будет не снять... она слишком высокая и плотно сидеть будет, вакуум при снятии не позволит ее снять. Теперь есть коробка склеенная из бумаги ( лучше брать глянцевые журналы, и в дело пойдут. прок от них будет и бумага когда высохнет жесткость придаст коробке) бумага клеилась в много слоев и при высыхании получилась .... такая прям скажем - непрезентабельная... кривая..бугристая.... чем-то надо облагородить. Обтянуть тканью(( ну.. расход однако...да и ткань тоже нужно чем-то ровнять, бугры то она не сгладит....... В иннете увидела газетные трубочки, думала, что маета долгой будет, но оказалось вертеть их довольно быстро. А проделав в дне отверстия и сплетя такую корзинку вокруг своей коробки получила чудо, чудное... и диво дивное, будет украшением прихожей сама по себе. Красить - можно трубочки опускать в какой-нить глубокий стакан с налитой краской, и высушив - плести уже крашенные....или потом уже кисточкой поверх плетенки... я красила поверх. с первой промахнулась - сама коробка была оставлена белой, и просвечивала некрасиво. Вторую уже покрасила и коробку и плетенку после завершения..... Сама краска - или морилка водная для дерева,( важное слово - водная) она бывает разных цветов похожих на дерево, или есть специальный колер( тоже разных цветов, тут уже вся радуга) -который добавлять в белую водо-эмульсионку. Я купила морилку красного дерева - стала красить - очень ярко красная, тогда не долго думая в краску добавила зеленый колер, размешала не очень исправно - получилось здорово и красный проскадьзывает и немного зеленого, но в смешанном виде, т.е. все коричневое, но с оттенками в зелень или красное...так живенько получилось. Внутри вот еще надо обклеить тканью... Добавлено через4 минутыПо поводу высокого стакана для краски - видела мастер класс, где приспособили водопроводную пластмассовую трубу достаточной высоты закрытую с торца заглушкой. В трубу наливается морилка и опускается пучок трубочек одним концом и другим. |
Этот пользователь сказал Спасибо Смоки за это полезное сообщение: | ||
Аркхаин (03.03.2018) |
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
| |